Okusi in vonji severne Istre: Umag kot dom za prave užitkarje
Na severozahodnem robu Istre, med vinogradi in oljčnimi nasadi, življenje teče počasneje, a bolj polno. V okolici Umaga in Savudrije se je razvila scena, ki združuje vrhunska vina, pristno gastronomijo in umirjen mediteranski ritem. Prav tukaj, v vasi Babići, stoji moderna hiša z bazenom — popoln kraj za tiste, ki želijo vsak dan uživati v čarih istrskega načina življenja.
V bližini potekajo številne vinske ceste severne Istre, kjer vsak kozarec pripoveduje zgodbo o zemlji, soncu in ljudeh. Med njimi ima posebno mesto Vinarija Degrassi v Savudriji. Ustanovljena na tradiciji očeta in sina, je danes Degrassi simbol istrske vinske dediščine. Z 14 sortami in več kot 40 etiketami je Moreno Degrassi nadgradil temelje, ki jih je postavil njegov oče Nino, ter ustvaril prepoznavne okuse Istre. Njuna vizija in strast sta znamko Degrassi spremenili v sinonim za kakovost, eleganco in inovacijo v sodobnem vinarstvu. Posebej izstopajo liniji Terre Bianche in Bomarchese, ki navdušujeta ljubitelje vina po vsej Evropi.
Le nekaj kilometrov stran v Brtonigli deluje Vinarija Cattunar, znana po malvazijah, ki rastejo na štirih različnih vrstah istrske zemlje. Na poti proti Momjanu srečamo vinariji Kozlović in Coronica – dve imeni, ki sta v zadnjih desetletjih zaznamovali sodobno vinsko kulturo Istre. Vsaka ponuja degustacije, vodene oglede in razglede, ki jemljejo dih.
A severna Istra ni znana le po vinu – to je tudi dežela oljčnega olja, tekočega zlata Mediterana. Lokalni pridelovalci, kot so Chiavalon, Miloš in Oleum Maris, proizvajajo nagrajena olja, ki odsevajo strast in predanost zemlji. Številne gastro ture povezujejo vinarje, oljarje in istrske konobe v edinstveno doživetje okusov in kulture.
Tisti, ki se odločijo za življenje ali dopust v tem delu Istre, odkrijejo popolno ravnovesje med mirom in prefinjenim hedonizmom. Hiša z bazenom v Babićih omogoča prav to – razkošje v miru istrske vasi, z najboljšimi vini in okusi le korak stran. Po dnevu, preživetem v vinskih kleteh, plavanje v lastnem bazenu ob sončnem zahodu spomni, da je pravi luksuz – preprosto življenje v harmoniji.
Tags: Umag, severna Istra, vino, Degrassi, Cattunar, Kozlović, Coronica, oljčno olje, gastronomija
Avtor: Portun Immobilis – Lifestyle Team
