Sapori del Mare, Laboratori Artigianali e Tradizione Istriana alla Fiera Crofish di Parenzo
Anche quest’anno Parenzo si trasforma nel centro della gastronomia istriana, della tradizione peschereccia e dell’innovazione culinaria grazie alla fiera Crofish – l’evento più importante della regione dedicato al mare, alla pesca e alla formazione gastronomica professionale. Per tre giorni i visitatori potranno assistere agli show cooking di chef rinomati, partecipare a laboratori interattivi e degustare piatti preparati con i migliori ingredienti dell’Adriatico. Il programma completo dei laboratori e delle dimostrazioni è disponibile sulla pagina ufficiale del programma di show cooking Crofish, dove tutti gli eventi sono elencati per giorno e tema.
La fiera si svolge presso il palazzetto dello sport Žatika, uno dei più grandi spazi espositivi della costa croata. L’ampia struttura consente un programma ricco e dinamico che include laboratori culinari, conferenze sulla pesca sostenibile, presentazioni di attrezzature moderne e degustazioni continue. Gli show cooking si tengono sia all’interno che all’esterno, dove i visitatori possono osservare la preparazione di piatti a base di tonno, branzino, gamberi, seppie, calamari dell’Adriatico e diversi tipi di molluschi.
Particolare attenzione viene dedicata agli ingredienti autoctoni istriani – olio extravergine d’oliva, verdure fresche ed erbe aromatiche – che conferiscono a ogni piatto un carattere regionale unico. Gli chef mostrano tecniche di cucina semplici, stagionali e sostenibili, dimostrando come i prodotti freschi dell’Adriatico possano essere trasformati sia in piatti casalinghi sia in creazioni più elaborate da ristorante.
Tra le parti più seguite del programma figurano i laboratori dedicati alla lavorazione del pesce fresco: filettatura corretta, pulizia di molluschi e crostacei, preparazione di veloci spuntini di mare e riconoscimento della qualità del pesce. Gli esperti del settore della pesca offrono inoltre preziose conoscenze sulla gestione sostenibile delle risorse, rendendo Crofish un evento altamente formativo non solo per i professionisti della cucina, ma anche per chi desidera conoscere meglio la tutela dell’ecosistema adriatico.
Il programma include anche numerose degustazioni, con diverse centinaia di porzioni servite ogni giorno. I visitatori possono assaggiare varianti dei piatti preparati dal vivo sul palco, facendo di Crofish una combinazione rara di educazione, intrattenimento e gastronomia autentica. Le degustazioni sono gratuite e disponibili per tutta la giornata, rendendo l’evento ideale per famiglie, appassionati di cucina e curiosi.
Oltre alla gastronomia, Crofish comprende un’area espositiva dedicata all’attrezzatura da pesca, alle attività subacquee, agli sport acquatici e alle innovazioni tecnologiche nel settore marino. Questa combinazione di tradizione e modernità richiama un pubblico molto vario – dai pescatori professionisti agli chef, dagli sportivi agli amanti dello stile di vita mediterraneo.
Parenzo – una città che unisce gastronomia, cultura e qualità della vita
Negli ultimi anni Parenzo si è affermata come una delle principali destinazioni gourmet dell’Istria, e manifestazioni come Crofish rafforzano ulteriormente questa reputazione. La combinazione di cultura, tradizione e stile di vita mediterraneo rende la città attraente non solo per i turisti, ma anche per chi valuta un investimento a lungo termine o un futuro trasferimento.
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